-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Vsiaco

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Интервью_Лиру WiseAdvice kayros

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 09.10.2009
Записей:
Комментариев:
Написано: 38986

Как правильно добавлять вино при приготовлении блюда и какое лучше выбрать

Дневник

Суббота, 30 Января 2021 г. 21:43 + в цитатник

Как правильно добавлять вино при приготовлении блюда и какое лучше выбрать

Очень часто после праздников или вечеринок остается недопитое вино и обычно через какое-то время его выливают. Но эти остатки можно использовать с пользой при готовке, если вспомнить о том, что существует множество рецептов с вином. Однако недостаточно просто добавить его в кушанье. Как и у любого другого ингредиента, у вина есть свои особенности, которые нужно учитывать при готовке.

Читать далее...

Метки:  

Кулинарные мифы

Дневник

Вторник, 24 Ноября 2020 г. 22:10 + в цитатник

Hard_boiled_eggs.jpg.838x0_q80

В современном ритме не все могут найти время на приготовление полноценного ужина, что уж говорить о проверке всех этих мифов относительно питания и продуктов, которых немало бытует в кулинарии. Большинство таких ложных утверждений просто принимается за чистую монету, хотя на практике они могут и вовсе не соответствовать действительности…

Читать далее...

Метки:  

6 правил правильного приготовления жареной картошки

Дневник

Понедельник, 19 Марта 2018 г. 16:27 + в цитатник

Правило №1

Картофель после очистки и нарезки обязательно надо замочить в холодной воде. Вода должна быть холодной для того, чтобы вытянуть из корнеплода крахмал.

Если вода будет горячей или тёплой, крахмал останется в корнеплодах, и готовое блюдо больше станет походить на тушёный картофель.

Крахмал мешает картошке подрумяниваться, поэтому от него необходимо избавиться путём вымачивания. Чем моложе картошка, тем дольше её стоит вымачивать.

Лучше всего, если на это уйдёт 30 минут или 1 час.

6 правил правильного приготовления жареной картошки

Правило №2

После вымачивания картошку необходимо тщательно высушить. Лучше, если вы сложите картофель в дуршлаг, а потом высушите на бумажном полотенце.

Подойдёт и обычное полотняное. Картофель должен быть сухим, потому что излишки влаги помешают образованию румяной корочки.

Да и контакт воды с горячим жиром может стать причиной пятен на вашем фартуке или кухонной утвари.

Читать далее...

Метки:  

Плюсы и минусы разных способов приготовления пищи

Дневник

Понедельник, 12 Февраля 2018 г. 16:36 + в цитатник

Плюсы и минусы разных способов приготовления пищи

Существует много способов приготовления пищи. Чтобы выбрать самый подходящий, нужно определиться, что мы рискуем потерять и что можем получить, выбрав тот или иной способ приготовления.

Читать далее...

Метки:  

Кухонные хитрости

Дневник

Понедельник, 02 Октября 2017 г. 11:53 + в цитатник

Те, кто часто готовит, знают, что порой пребывание на кухне превращается в сущий ад: масло брызжет, мясо подгорает, а только что купленные яйца оказываются несвежими. Мы любим трудности, но не настолько, чтобы их терпеть. Поэтому собрали 14 самых полезных кухонных трюков, которые помогут сэкономить время, нервы и прокачают ваши навыки…

№ 1. Если вы жарите котлеты для бургера, сделайте углубление посередине. Так мясо прожарится быстрее

Кухонные хитрости

Читать далее...

Метки:  

Заварим кофе?

Дневник

Суббота, 01 Апреля 2017 г. 22:00 + в цитатник

Заварим кофе?

В быту обычно говорят: «я сварю кофе», «кофеварка». На самом деле ни о какой варке здесь речи идти не может. Кофе не варят, а заваривают. Для приготовления напитка необходим просто контакт с горячей водой в течение некоторого времени. За это время вкусовые и ароматические свойства из кофейного порошка извлекаются, вода насыщается и становится ароматным напитком, который так любят миллионы людей во всем мире. Но это — в общих чертах…

Читать далее...

Метки:  

21 лайфхак, который поможет готовить не хуже профессионального Шеф-повара

Дневник

Среда, 15 Марта 2017 г. 16:01 + в цитатник

21 лайфхак, который поможет готовить не хуже профессионального Шеф-повара

Шеф-повар — весьма трендовая профессия. Они такие разные: бородатые, брутальные, вежливые, интеллигентные, ироничные. Правда, есть и нечто общее, что объединяет всех шефов — это бесконечный талант и любовь к еде.

Впрочем, для головокружительной карьеры одного таланта недостаточно. Среднестатистический шеф-повар знает с десяток крутых лайфхаков, которые помогают готовить виртуозные блюда и заметно упрощают кулинарную жизнь и процесс приготовления самой разной еды.

В одном обзоре мы вместе с Кулинарной Академией Heinz собрали для вас 21 лайфхак от настоящих профессионалов, которые помогут вам готовить не хуже профи. Спойлер: при подготовке этого материала ни один шеф-повар не пострадал.

Читать далее...

Метки:  

Почему не стоит готовить еду в алюминиевой фольге?

Дневник

Среда, 08 Февраля 2017 г. 18:03 + в цитатник

Существует множество рецептов приготовления рыбы, мяса и овощей в алюминиевой фольге. Такой способ считается щадящим, блюда получаются сочными, мягкими и полезными. Не подвергая сомнениям вкусовые качества
приготовленных в фольге продуктов, группа ближневосточных исследователей сомневается в их полезности.

Почему не стоит готовить еду в алюминиевой фольге?

Читать далее...

Метки:  

Секреты и тонкости приготовления грибов

Дневник

Воскресенье, 20 Октября 2019 г. 23:50 + в цитатник
 
Грибы издревле прочно вошли в русскую кухню. Наши предки не только готовили блюда на их основе, но и запасались грибами впрок. В других кухнях грибам также всегда отводилось почетное место. Французский жюльен, ароматные европейские лисички с овощами, дорогие трюфели – огромное разнообразие вариантов, среди которых можно найти что-то свое.
 
  • Фотография:  в стиле , Секреты кулинарии, Советы – фото на InMyRoom.ru
 
Читать далее...

Метки:  

Идеальный кофе. Советы по приготовлению.

Дневник

Понедельник, 10 Октября 2016 г. 22:16 + в цитатник

По-настоящему ароматный кофе не только поможет проснуться, но и поднимет ваше настроение буквально на недосягаемую высоту. Как самому приготовить именно такой правильный напиток, который сделает любое утро добрым? Всё получится, если прислушаться к рекомендациям опытных товарищей.
 

1. Чистая вода

Чтобы ваш кофе отличался достойным вкусом, в его основе должна быть лучшая вода, которая вам доступна. Вариант налить из-под крана отметаем сразу.

Идеальный кофе. Советы по приготовлению.

Читать далее...

Метки:  

 Страницы: [15] 14 13 ..
.. 1