Как приготовить шоколадное печенье Марты Стюарт

Четверг, 16 Марта 2017 г. 10:11 + в цитатник

Автор ряда поваренных книг и некогда главный редактор кулинарного журнала знает множество секретов вкусной выпечки. Давайте попробуем один их ее рецептов.

Ингредиенты:

Горький шоколад 110 г
Мука 90 г
Какао-порошок без сахара 25 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Масло сливочное 60 г
Сахар коричневый 120 г
Яйцо куриное 1 шт.
Молоко 40 мл
Сахарная пудра по необходимости
Сахар рафинированныйпо необходимости

Способ приготовления:

Растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане. Просеять муку, разрыхлитель и какао.
В миске взбить сливочное масло с растопленным в сотейнике коричневым сахаром. Добавить яйцо и растопленный горький шоколад, а затем молоко.
Далее постепенно ввести муку, разрыхлитель и какао. Все хорошо перемешать, сформировать из теста шар и поставить в холодильник на 2 часа.
Подготовить 2 тарелки: одну с сахарной пудрой и другую с рафинированным сахаром. Сформировать из теста шарики от 2 до 2,5 см в диаметре и обвалять их в сахарной пудрой, а затем в рафинированном сахаре.
Выложить шарики на противень с пергаментной бумагой на небольшом расстоянии друг от друга, слегка их приплюснув, и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.