-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Vsiaco

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 7) Live_Memory ”голок_психолога Creatiff Geo_club hand_made Ёто_—мешно kayros
„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) »нтервью_Ћиру WiseAdvice kayros

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.10.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 38769



ѕослеполуденное чаепитие

—уббота, 21 јпрел€ 2012 г. 16:12 + в цитатник

ќбраз старой доброй јнглии вр€д ли будет полным без традиции светского послеполуденного чаепити€ (Afternoon Tea). Ѕританию просто невозможно представить без чашечки крепкого ча€ с молоком. ¬ конце концов, это - одна из причин, по которой мы еЄ так любим, не правда ли? —толь элегантна€ и вкусна€ тема ни в коем случае не могла ускользнуть от нашего внимани€!

Afternoon Tea в отеле Dorchester, Ћондон


Ќачинаетс€ истори€ английского чаепити€ с того, как в середине XVII века в јнглию впервые привезли чай - он стал подарком королю „арльзу II от ¬осточно-»ндийской “орговой  омпании и вскоре стал официальным напитком при дворе.  стати, именно тогда повелось наливать в чашки сначала молоко комнатной температуры, а затем - чай: это делалось дл€ того, чтобы не повредить изысканные фарфоровые издели€ гор€чим напитком. Ѕольшую роль в попул€ризации чайной церемонии сыграл и сахар, ввозимый из далЄких уголков Ѕританской »мперии в XVIII веке: благодар€ этому ингредиенту печенье, тоффи, пироги и прочие сладости, без которых сейчас невозможно представить чаепитие, зан€ли важное место в жизни англичан.

Ўирокое распространение чай получил в начале XIX века. ¬ те времена в аристократических кругах было прин€то есть два раза в день. «автрак включал в себ€ эль, м€со и хлеб. —ледующего приема пищи - плотного обеда, состо€вшего обычно из нескольких блюд - приходилось ждать до вечера. ¬озможно, лондонские аристократы продолжали бы томитьс€ от голода в ожидании позднего обеда, если бы не одна из фрейлин королевы ¬иктории, герцогин€ Ѕедфордска€ (1783-1857). —огласно легенде, именно она ответственна за возникновение традиции послеполуденного чаепити€. Ќе жела€ больше мучатьс€ от голода, она просила слуг поднести к ней в будуар чайничек свежезаваренного ча€ и легкие закуски - сэндвичи и сладости.


"Afternoon Tea". јвтор - George Goodwin Kilburne



Ћетом она регул€рно устраивала чаепитие  в замке Ѕивер (Belvoir Castle). √ерцогин€ приглашала своих знакомых составить ей компанию, и иде€ всем пришлась по душе. ¬ меню обычно входили сэндвичи с маслом, небольшие кексы, сладости, шампанское и, конечно же чай с молоком. 


"Afternoon Tea". јвтор - George Goodwin Kilburne


¬ернувшись в Ћондон, герцогин€ продолжила традицию. ќна рассылала друзь€м карточки с приглашением присоединитьс€ к ней "на чаепитие и прогулку". ¬скоре и другие знатные особы последовали ее примеру, затем Afternoon Tea стали подавать в фешенебельных отел€х - и вот уже весь аристократический Ћондон с удовольствием попивал чай из фарфоровых чашечек и закусывал сэндвичами в послеполуденный час.


Afternoon Tea в отеле Waldorf Hilton, Ћондон


— тех времен многое изменилось, слова "at half past three, everything stops for tea" давно перестали соответствовать действительности, а стремительный ритм современной жизни имеет мало общего с викторианской эпохой. ќднако традици€ послеполуденного чаепити€  не исчезла - она, скорее, приобрела более эксклюзивный характер, продолжа€ при этом играть свою роль в социальной жизни британцев - и, кроме того, радовать гостей “уманного јльбиона и всех поклонников из€щных традиций.

—егодн€ Afternoon Tea дл€ англичан - не каждодневна€ привычка, а зан€тие дл€ особого случа€ - к примеру, вечеринки в честь дн€ рождени€, предсто€щей свадьбы, встречи с друзь€ми в загородном отеле по какому-нибудь праздничному поводу... », в конце концов - это прекрасный способ красиво и со вкусом провести свой досуг.


Afternoon Tea в ресторане Podium, гостиница Hilton, Ћондон



 лассическое меню дл€ Afternoon Tea непременно включает в себ€ следующие составл€ющие (традиционно их подают на этажерке):

  • небольшие сэндвичи (c огурцом, €йцом, копченым лососем, цыпленком coronation chicken и т.д.)
  • теплые сдобные пшеничные лепешки scones, с маслом и джемом
  • домашние кексы и прочие сладости
  • несколько сортов ча€ на выбор (Assam, Darjeeling, Earl Grey, Lapsang Souchong и т.д.)
  • кроме этого, в меню обычно присутствует шампанское

 


Afternoon Tea в отеле Claridge's, Ћондон


Afternoon Tea прин€то подавать в ресторанах престижных отелей, и других подобных заведени€х, примерно с 13.00 до 17.00.  ¬ среднем, стоимость на одного человека составл€ет 20-50 фунтов, иногда столик нужно бронировать заранее.

ћне довелось приобщитьс€ к этой традиции в оранжерее  енсингтонского дворца в Ћондоне (спасибо соавтору блога  ириллу за чудесную компанию и за идею этой статьи) - с удовольствием рекомендую всем любител€м ча€ и старой доброй јнглии! “ем более, что Afternoon Tea в оранжерее не так дорог и пафосен, как в других местах, и его можно совместить с посещением дворца. ¬от, кстати, несколько моих фотографий:








»сточник  all-about-uk.blogspot.com

 

ћетки:  

Neugierig   обратитьс€ по имени ¬оскресенье, 22 јпрел€ 2012 г. 17:52 (ссылка)
—пасибо за интересную информацию.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку