-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в Vsiaco

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—ообщества

”частник сообществ (¬сего в списке: 8) Live_Memory ”голок_психолога Creatiff Geo_club hand_made Ёто_—мешно Frondam kayros
„итатель сообществ (¬сего в списке: 3) »нтервью_Ћиру WiseAdvice kayros

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 09.10.2009
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 38467



 акое оно, вино конкистадоров?

—реда, 21 —ент€бр€ 2011 г. 23:59 + в цитатник
јнна ћартынова

ѕервое письменное упоминание о текиле Ц спиртном напитке из агавы,  принадлежит французскому путешественнику Ёрнесту де ¬игно. √оворим «текила» – подразумеваем «ћексика», и наоборот. ÷епь ассоциаций, возникающих в нашем сознании, коротка, и максимум, что может предложить нам еще мозг, это агавы, выжженные солнцем степи и салуны с полуобнаженными красотками в объ€ть€х ковбо€. » мало кто помнит, что текила – сама€ младшенька€ из р€да национального мексиканского алкогол€.


јцтеки пон€ти€ не имели о том, что где-то на свете существует виноград, и в качестве сырь€ дл€ производства алкогол€ пользовались тем, что дала природа. »з забродившего сладкого сока местных плодов индейцы изготовл€ли нечто среднее между хмельным сидром и сладковатым пивом. Ќапиток на €зыке туземного племени называлс€ «октли», а пульке и мескаль по€вились гораздо позже.

»спользовалс€ октли исключительно во врем€ религиозных обр€дов, причем пить его можно было не только жрецам, но и остальным членам племени, включа€ детей. ¬ообще, растение, из которого изготовл€лс€ октли, ацтеки считали божественным и по сути, и по происхождению. ƒревн€€ индейска€ легенда гласит, что именно в него превратилась ацтекска€ богин€ ћай€уэль, котора€ имела 400 грудей, чтобы накормить детей, которых у нее было четыреста.

¬ 1520 году здесь по€вились испанские конкистадоры, которые были людьми недоверчивыми по натуре, и в цел€х дезинфекции употребл€ли крепкий алкоголь с большим удовольствием, нежели простую воду. ќни-то и удумали подвергать октли дистилл€ции, что существенно повышало его градус. ј между делом переименовали напиток в мескаль, который и стал старшим братом текилы.

ѕервое письменное упоминание о текиле – спиртном напитке из агавы, изготовл€вшемс€ в сельскохоз€йственных районах городка “екила принадлежит французскому путешественнику Ёрнесту де ¬игно. —лучилось это во второй половине XIX века. Ќо только в начале века XX-го текила стала именем нарицательным.

¬ журнале «¬округ света» читаем удивительно интересные вещи: «ћузеем под открытым небом стал городок с некогда ничего не говор€щим именем “екила. “еперь сюда из √вадалахары курсирует туристический «“екила-экспресс». ѕри въезде в город вас встречает стату€ – не девушки с веслом, а химадора с лопатой-коа в руке. «десь производители напитка гостеприимно открыли двери своих музеев, по совместительству играющих роль дегустационных залов.

–азнообразию же одноименного напитка в “екиле нет конца. ¬ последний день но€бр€ в городе открываетс€ Ќациональна€ €рмарка текилы, представл€юща€ собой нескончаемый праздник дл€ публики: с петушиными бо€ми, с мексиканским родео – charreadas, с огненными шоу и серенадами брод€чих трупп. Ќо главный «центр т€жести» городка с населением 35 тыс€ч человек расположен за его пределами. «десь, на склонах потухшего вулкана “екила, растет более половины всей мексиканской агавы – ведь Tequilana weber azul любит высоту. ћаксимальных размеров и спелости она достигает на высоте от полутора километров над уровнем мор€».

”читыва€, что в производстве насто€щей мексиканской текилы до сих пор используютс€ традиции времен конкистадоров – начина€ от способа заготовки плодов агавы и заканчива€ технологией дистилл€ции полученного сока, – стоит насто€ща€ текила очень дорого. »з-за достаточной крепости «мескалевое вино» вр€д ли можно считать женским напитком.

Ќо все-таки ни с чем не сравнимое удовольствие прохладным осенним вечером сесть на открытой террасе, сжима€ в руках стакан с толстым дном, в котором играет всеми красками осени сердце ћексики – текила. Ќе спеша, глоток за глотком, долго смаковать напиток, древний, как его родина. ј маленький кусочек лайма добавит в ее теплый букет ноту свежести.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку